お取り寄せ

大名は骨がついたままの魚なんて食べません。ですが、丁寧にハラワタを取り除き、約2日掛けて番茶で煮くことで魚臭さを取ると同時に中骨まで柔らかく仕上げたこのイワシなら、骨があるとは気が付かないで何匹でも召し上がられるに違いない。『こんな美味しいイワシ食べたことない！』っていわしたい。そんな気持ちで煮きあげました。